Focaccia schiacciatina

farina 00
strutto
olio extravergine d’oliva
sale
lievito
malto

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Questo forno-pasticceria a conduzione familiare è il tempio della focaccia di Voltri. Dal 1964, prepara la tipica focaccia nello stesso modo: seguendo la procedura tradizionale, che prevede una spolverata di farina di mais e la cottura direttamente sulla piastra del forno, senza l’utilizzo della teglia. Ma la bontà di questo prodotto si lega strettamente al fascino di questo locale che profuma di vecchia panetteria storica, molto attento alla qualità delle materie prime: farine rigorosamente italiane e olio extravergine d’oliva ligure. A gestirlo sono Stefano, Bruno e Katia Priano che, oltre a diverse varianti di focaccia propongono un’offerta gastronomica cha va dalle pizze ai prodotti da forno, a tutto ciò che offre la pasticceria.

Focaccia schiacciatina

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